Το Σύγχρονο Διαιτολογικό Κέντρο λειτουργεί από το 2007 στην Κοζάνη. Επιστημονικός υπεύθυνος είναι ο κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Πλιάκης Εμμανουήλ, ο οποίος αποφοίτησε το 2003 από το τμήμα επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου στην Αθήνα. To 2005 από το ίδιο τμήμα απέκτησε μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης με υποτροφία στην κατεύθυνση της διατροφής παθήσεων (Κλινική Διαιτολογία).

Από το 2005 είναι ενεργό μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων και από το 2010 του Πανευρωπαϊκού Συλλόγου Διαιτολόγων.

Ιδιαίτερη έμφαση επιδεικνύει στην αντιμετώπιση κλινικών περιπτώσεων, όπως του μεταβολικού συνδρόμου, το οποίο και αποτέλεσε το αντικείμενο της μεταπτυχιακής του διατριβής. Τα ενδιαφέροντα αποτελέσματά της μάλιστα παρουσιάστηκαν στο Πανευρωπαϊκό Συνέδριο Διαιτολογίας-Διατροφής το 2004 στην Αθήνα. Παράλληλα, διετέλεσε επιστημονικός συνεργάτης στην πανευρωπαϊκή έρευνα με τίτλο: ‘Κατανάλωση άγριων φρούτων και λαχανικών της Κρήτης, η οποία διήρκησε τρία χρόνια. Τα ερευνητικά της δεδομένα αποτέλεσαν τη βάση πανευρωπαϊκής κλινικής μελέτης για την αξιολόγηση της μεταγευματικής υπεργλυκαιμίας (postprandial hyperglycemia).